طريقة عمل الريزو في البيت

المقادير:-

الصوص:-

طريقة التحضير:-

في إناء نضع مكعبات الفراخ ونضع عليها الكاتشب والصويا صوص والتوم والبصل البودر والبابريكا وبهارات الفراخ ورشة الزعتر وملح وفلفل أسود حسب الرغبة ثم نخلطهم جيداً وندخلها الثلاجة لمدة ساعة
ثم في حلة على النار نضع الزيت حتى يسخن ثم نضع البصل المفروم ونشوحه حتى يبتدي يتغير لونه
ثم نضع الأرز ونشوحه لمدة دقيقتين ثم نضع الكاري والكركم ومعلقة الصويا صوص والملح والماء ونقلبهم جيداً ونتركه لينضج
ثم في إناء نضع الدقيق بالنشا والبيكنج بودر وعليهم ملح وفلفل أسود وبابريكا ونقلبهم جيداً
ثم نخرج الفراخ من الثلاجة ونأخذ القطع ونضعها في خليط الدقيق ثم في الماء المثلج ثم للدقيق ثانيةً ونكررها مرتين أو ثلاثة حسب الرغبة
ثم في طاسة بها زيت ساخن نضع الفراخ حتى تنضج
ولعمل الصوص: في إناء نضع الكاتشب والعسل الأسود والمستردة ومعلقة خل صغيرة ونقلبهم جيداً
ثم نغرف الأرز في الأطباق وعليه قطع الفراخ والصوص

***********************